Tee ist eines der beliebtesten Getränke weltweit und hat eine lange Tradition. Von grünen, schwarzen und weißen Tees bis hin zu Kräuter- und Früchtetees – die Auswahl scheint unendlich. Aber wie viele Teesorten gibt es tatsächlich? Die Antwort darauf ist nicht ganz einfach, da die Vielfalt an Tees sowohl durch die Art der Teeblätter als auch durch die zahlreichen Variationen und Zubereitungsmethoden beeinflusst wird. Dennoch gibt es einige grundlegende Kategorien, die den Großteil der Teewelt abdecken.
Hinweis: Bei diesem Beitrag handelt es sich nicht um eine fachmedizinische Beratung. Wir können Ihnen keine Heilversprechen vermitteln. Bitte konsultieren Sie bei gesundheitlichen Fragen Ihren Arzt!
1. Die fünf Hauptkategorien des Tees
Alle Tees stammen ursprünglich von der Kamelie (Camellia sinensis), einem immergrünen Strauch, dessen Blätter die Basis für die meisten Teesorten bilden. Je nachdem, wie die Teeblätter verarbeitet werden, entstehen unterschiedliche Teesorten. Im Wesentlichen gibt es fünf Hauptkategorien:
1.1. Schwarzer Tee (Té negro)
- Verarbeitung: Schwarzer Tee wird vollständig oxidiert, was ihm seine dunkle Farbe und den kräftigen Geschmack verleiht.
- Beliebte Sorten:
- Assam (Indien)
- Darjeeling (Indien)
- Ceylon (Sri Lanka)
- Keemun (China)
- Geschmack: Vollmundig, kräftig, oft mit malzigen oder rauchigen Noten.
1.2. Grüner Tee (Té verde)
- Verarbeitung: Grüner Tee wird nach der Ernte schnell erhitzt, um die Oxidation der Blätter zu verhindern. Dadurch bleibt der Tee grün und behält seine frischen Aromen.
- Beliebte Sorten:
- Sencha (Japan)
- Matcha (Japan)
- Longjing (China)
- Geschmack: Frisch, grasig, blumig oder süßlich, je nach Zubereitung.
1.3. Weißer Tee (Té blanco)
- Verarbeitung: Weißer Tee ist der unaufwendigsten Tee. Die Blätter werden nur minimal verarbeitet und getrocknet, was ihn besonders zart und mild macht.
- Beliebte Sorten:
- Silver Needle (China)
- White Peony (China)
- Geschmack: Sehr mild, blumig und leicht süßlich.
1.4. Oolong-Tee (Té oolong)
- Verarbeitung: Oolong-Tee ist teiloxidiert und liegt geschmacklich zwischen grünem und schwarzem Tee. Der Oxidationsgrad variiert je nach Teesorte und Herstellungsprozess.
- Beliebte Sorten:
- Tie Guan Yin (China)
- Formosa Oolong (Taiwan)
- Geschmack: Komplex, mit blumigen, fruchtigen oder honigartigen Aromen.
1.5. Pu-Erh-Tee (Té Pu-Erh)
- Verarbeitung: Pu-Erh-Tee ist fermentiert und wird oft in Kuchenform gepresst. Er hat eine lange Reifung und ist besonders bei Teeliebhabern beliebt, die tiefere, erdigere Aromen bevorzugen.
- Beliebte Sorten:
- Sheng Pu-Erh (roher Pu-Erh)
- Shou Pu-Erh (gereifter Pu-Erh)
- Geschmack: Erdig, holzig, manchmal auch mit einem leicht süßen oder ledrigen Geschmack.
2. Kräuter- und Früchtetee – Eine Welt jenseits des traditionellen Tees
Obwohl Kräuter- und Früchtetee im Wesentlichen keine „echten“ Tees sind (da sie nicht aus den Blättern der Camellia sinensis gewonnen werden), gehören sie ebenfalls zu den beliebtesten Teesorten weltweit. Sie bieten eine riesige Auswahl an Geschmacksrichtungen und gesundheitlichen Vorteilen.
2.1. Kräutertees
Kräutertees bestehen aus einer Vielzahl von Pflanzen, die keinen Koffeinanteil enthalten, weshalb sie besonders für Menschen geeignet sind, die koffeinfreien Tee genießen möchten.
- Beliebte Kräuterteesorten:
- Kamille: Beruhigend und entspannend.
- Pfefferminze: Erfrischend und verdauungsfördernd.
- Lavendel: Beruhigend und schlaffördernd.
- Salbei: Hilft bei der Linderung von Halsbeschwerden.
2.2. Früchtetees
Früchtetees werden aus getrockneten Früchten und Blüten hergestellt und sind meist koffeinfrei. Sie sind besonders erfrischend und bieten eine breite Palette an Geschmacksrichtungen.
- Beliebte Früchteteesorten:
- Himbeertee
- Apfeltee
- Zitrusfrüchte-Mischungen
- Beerenmischungen (Erdbeere, Heidelbeere, etc.)
3. Fusions- und aromatisierte Tees
In der modernen Teekultur gibt es unzählige Fusions- und aromatisierte Tees, die durch die Kombination von Teesorten oder das Hinzufügen von Gewürzen, Blüten oder Fruchtextrakten einzigartige Geschmackserlebnisse bieten. Hierzu gehören:
- Chai: Ein würziger indischer Tee, der typischerweise mit Zimt, Nelken, Kardamom und Ingwer zubereitet wird.
- Jasmintee: Grüner Tee, der mit Jasminblüten aromatisiert ist.
- Rooibos: Ein Tee aus Südafrika, der aus den Blättern des Rooibos-Strauchs gewonnen wird. Er ist koffeinfrei und hat einen milden, leicht süßen Geschmack.
- Lapsang Souchong: Ein rauchiger schwarzer Tee, der über Holzrauch getrocknet wird.
4. Wie viele Teesorten gibt es insgesamt?
Es ist schwer, eine genaue Zahl zu nennen, wie viele Teesorten es insgesamt gibt, da ständig neue Mischungen und Variationen kreiert werden. Man kann jedoch sagen, dass es hunderttausende von Teemischungen und -variationen gibt, die von den Grundarten des Tees (Schwarztee, Grüntee, Weißer Tee, Oolong und Pu-Erh) ausgehen und durch regionale Eigenheiten, Zubereitungsmethoden und Aromatisierungen noch weiter verfeinert werden.
Fazit
Die Welt des Tees ist unglaublich vielfältig. Es gibt eine Vielzahl von Teesorten, die durch unterschiedliche Herstellungsverfahren und Aromen charakterisiert werden. Von klassischen schwarzen und grünen Tees bis hin zu Kräuter- und Früchtetees sowie aromatisierten Mischungen – die Auswahl scheint nahezu unendlich. Letztlich hängt die Anzahl der „Teesorten“ davon ab, wie man Tees kategorisiert, aber eines ist sicher: Für jeden Geschmack und jede Vorliebe gibt es den passenden Tee!