Die Türkei ist ein Land mit einem reichen kulturellen Erbe und einer langen Geschichte kulinarischer Traditionen. Zu diesen Traditionen gehört eine Vielzahl einzigartiger und aromatischer Getränke, die zu einem festen Bestandteil der türkischen Kultur geworden sind.
Egal, ob Sie die belebten Straßen Istanbuls erkunden oder in einer Küstenstadt an der Ägäis entspannen, Sie werden wahrscheinlich auf eine große Auswahl an Getränken stoßen, die die vielfältigen Einflüsse der Türkei widerspiegeln.
In diesem Artikel erkunden wir einige der beliebtesten und typischsten türkischen Getränke, von klassischen Tees bis hin zu starken Spirituosen und allem, was dazwischen liegt.
Türkischer Tee (Çay)
Türkischer Tee oder „Çay“ ist vielleicht das bekannteste Getränk der Türkei. Es ist ein wesentlicher Bestandteil der türkischen Kultur und wird in kleinen, tulpenförmigen Gläsern mit einem oder zwei Zuckerwürfeln als Beilage serviert. Der Tee ist typischerweise ein schwarzer Tee mit einem reichen, kräftigen Geschmack, der in einer zweistufigen Teekanne namens „çaydanlık“ aufgebrüht wird.
Wie es gemacht wird
Der obere Topf des Çaydanlık enthält lose Teeblätter, während der untere Topf kochendes Wasser enthält. Der Tee wird aufgebrüht, indem man heißes Wasser aus der unteren Kanne in die obere Kanne gießt und die Blätter ziehen lässt. Zum Servieren wird eine kleine Menge des aufgebrühten Tees in ein Glas gegossen und mit heißem Wasser auf die gewünschte Stärke aufgefüllt.
Wann man es trinkt
Türkischer Tee wird den ganzen Tag über genossen, sei es zum Frühstück, nach dem Essen oder bei einem freundlichen Gespräch mit Freunden. Es ist ein Symbol der Gastfreundschaft und es ist üblich, Gästen als Willkommensgruß eine Tasse Tee anzubieten.
Türkischer Kaffee (Türk Kahvesi)
Türkischer Kaffee oder „Türk kahvesi“ ist ein weiteres typisches türkisches Getränk mit einer langen Geschichte. Er wird aus fein gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt und ist für seine dicke Konsistenz und seinen kräftigen Geschmack bekannt. Türkischer Kaffee wird traditionell in einer kleinen Kanne namens „Cezve“ aufgebrüht und in kleinen Tassen serviert.
Wie es gemacht wird
Für die Zubereitung von türkischem Kaffee werden fein gemahlener Kaffee, Wasser und Zucker (optional) in der Cezve vermischt und bei schwacher Hitze erhitzt. Die Mischung wird gerührt, bis sie zu schäumen beginnt, und dann in Tassen gegossen, wobei sich der Kaffeesatz am Boden absetzen kann.
Der Tradition dienen
Türkischer Kaffee wird oft mit einem Glas Wasser zur Reinigung des Gaumens und manchmal mit einem kleinen Stück türkischer Köstlichkeit (Lokum) serviert. Der Kaffeesatz, der am Boden der Tasse zurückbleibt, wird oft für die Kaffee-Wahrsagerei verwendet, eine traditionelle Praxis, bei der jemand die vom Kaffeesatz hinterlassenen Muster „liest“.
Ayran
Ayran ist ein erfrischendes Getränk auf Joghurtbasis, das in der ganzen Türkei beliebt ist. Es wird durch Mischen von Naturjoghurt mit Wasser und einer Prise Salz hergestellt, was ein würziges, schaumiges Getränk ergibt. Ayran wird oft als kühlende Beilage zu würzigen oder reichhaltigen Gerichten genossen.
Wie es gemacht wird
Zur Herstellung von Ayran wird Joghurt mit Wasser glatt geschlagen und anschließend mit einer Prise Salz versetzt. Die Mischung wird kräftig gerührt oder vermengt, um eine schaumige Textur zu erzeugen.
Wann man es trinkt
Ayran ist ein häufiges Getränk bei türkischen Grillabenden, in Kebab-Restaurants und bei zwanglosen Mahlzeiten. Auch bei heißem Wetter ist es eine beliebte Wahl, da es leicht und erfrischend ist.
Rakı
Rakı ist das alkoholische Nationalgetränk der Türkei und wird aufgrund seines milchigen Aussehens, wenn es mit Wasser gemischt wird, oft als „Löwenmilch“ bezeichnet. Es handelt sich um eine Spirituose mit Anisgeschmack, die aus destillierten Trauben hergestellt wird und typischerweise als Aperitif oder zu einer Mahlzeit genossen wird.
Wie es gemacht wird
Rakı wird aus Trauben destilliert und mit Anissamen aromatisiert. Beim Mischen mit Wasser wird es aufgrund des Anethols in den Anissamen, das mit Wasser reagiert, milchig weiß.
Der Tradition dienen
Rakı wird oft während der traditionellen türkischen „Rakı Sofrası“ genossen, einem geselligen Treffen mit Freunden und Familie. Typischerweise wird es mit verschiedenen Meze (kleinen Vorspeisen) serviert und im Laufe eines Abends langsam genossen. Das Getränk wird traditionell in ein hohes Glas mit Wasser und Eis gegossen.
Şalgam
Şalgam oder „Rübensaft“ ist ein einzigartiges und würziges Getränk aus fermentierten Rüben, schwarzen Karotten und Bulgurweizen. Es ist besonders in den südlichen Regionen der Türkei beliebt und wird oft zu Kebabs und anderem Grillfleisch genossen.
Wie es gemacht wird
Zur Herstellung von Şalgam werden Rüben und schwarze Karotten mehrere Tage lang mit Bulgurweizen und Salz fermentiert. Die resultierende Flüssigkeit ist würzig, leicht säuerlich und hat oft eine tiefviolette Farbe.
Wann man es trinkt
Şalgam ist ein weit verbreitetes Getränk in den südlichen Städten der Türkei wie Adana und Mersin. Es wird normalerweise in großen Gläsern mit eingelegtem Gemüse serviert und ist eine beliebte Ergänzung zu würzigen Gerichten.
Boza
Boza ist ein traditionelles fermentiertes Getränk aus Bulgurweizen, Zucker und Hefe. Es hat eine dicke, cremige Konsistenz und einen leicht säuerlichen Geschmack. Boza ist ein beliebtes Wintergetränk und wird oft mit Zimt und gerösteten Kichererbsen serviert.
Wie es gemacht wird
Zur Herstellung von Boza wird Bulgurweizen gekocht und anschließend mit Zucker und Hefe fermentiert. Die Mischung lässt man einige Tage lang gären, wodurch ein dickflüssiges und leicht sprudelndes Getränk entsteht.
Wann man es trinkt
Boza ist in der Türkei im Winter ein Favorit und wird wegen seiner wärmenden Eigenschaften und seines einzigartigen Geschmacks genossen. Normalerweise wird es in großen Gläsern mit einer Prise Zimt und gerösteten Kichererbsen obendrauf serviert.
Abschließende Gedanken
Die Türkei bietet eine vielfältige Auswahl an Getränken, jedes mit seinem eigenen einzigartigen Geschmack und seiner eigenen kulturellen Bedeutung. Von der wohligen Wärme türkischen Tees und Kaffees bis hin zur erfrischenden Würze von Ayran und Şalgam ist für jeden etwas dabei.
Egal, ob Sie eine Reise in die Türkei planen oder einfach nur neue Getränke ausprobieren möchten, diese typisch türkischen Getränke bieten einen herrlichen Einblick in die reiche kulinarische Tradition des Landes.